ども、共働き主夫ぽやさんパパです。
このページでは、カリカリサクサクで手が止まらなくほど美味しい、キャラメルポップコーンを超簡単に作る方法をお伝えしますね。
ぽやさんパパの試行錯誤の末に失敗なく美味しく作るためのコツをまとめると、
- 油をケチらない
- 重曹を入れる
- オーブンで仕上げる
の３つです。
ぽやさんパパ流の美味しいキャラメルポップコーンのレシピは、サクっとすぐ読めるように解説動画つきでまとめていますので、続きをどうぞ！
キャラメルポップコーンの作り方とレシピ
では、ここからキャラメルポップコーンのレシピと作り方のコツをお伝えしますね。
キャラメルポップコーンの作り方-解説動画
↑動画はこちら↑
キャラメルポップコーンの材料
| ポップコーン豆 | 大さじ３ |
| ポップコーン用コーン | 適量 |
| キャラメル用材料 | |
| 砂糖 | 大さじ４ |
| バター | ２かけ（15～20ｇ）程度 |
| 牛乳 | 大さじ２ |
| 重曹 | 少々（一つまみ程度） |
甘じょっぱいのが、お好きな方は仕上げに塩を振りかけるのもよいですよ。
キャラメルポップコーンの作り方・手順
フライパンにポップコーンと油を入れる
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フタをして強火で火にかける
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焦げ付かないように時々、ゆすって全て弾けさせる
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ポップコーンをオーブンペーパーの上に移す
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フライパンをキッチンペーパーで拭く
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キャラメルの材料を全て入れて中火で加熱する
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色が変わったら火をとめてポップコーンを投入
（ここで、あまり茶色くしすぎると次の工程で焦げるので注意）
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しっかり混ざったら再度オーブンペーパーに上げる
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くっついてしまわないようにヘラか手でバラバラにする
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オーブンで180度で１０分
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５分後にポップコーンを裏返す
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完成
上記のオーブンの設定では、かなりカリカリになるので自分好みの時間や温度を探してみるのも良いですよ。
キャラメルポップコーンを簡単にカリカリに仕上げる作り方のコツ！
キャラメルポップコーンを失敗なく簡単にカリカリに仕上げる作り方のコツは冒頭でもお伝えしましたように、
- 油をケチらない
- 重曹を入れる
- オーブンで仕上げる
の３つです。
ポップコーンが不発になる理由
映画館のポップコーンでもよくみる、かったい不発のポップコーンですが、これはポップコーン豆に熱がジワジワ伝わることによって起こる現象です。
ポップコーン豆がしっかり弾けるためには、高温になる油が十分な量、必要になります。
油をケチる又は、一度に大量にポップコーン豆をフライパンに入れると不発が出てしまう可能性は高くなってしまうので、注意が必要ですね。
揚げ物ではないので、油に浸かるくらいは必要ないですが、油に触れれない豆は不発になってしまう率はあがると考えて間違いないでしょう。
油はサラダ油でもオリーブオイルでも動物性のラードでも何でも問題ありません。
市販の火にかけるだけのアルミのポップコーンメーカーには大量のラードの塊とポップコーン豆が入っているらしいですよ。
カロリーを気にするのであれば、米粉油などヘルシーな油を選ぶとよいと思います。
ちなみに、ぽやさんパパのおうちでは日清のキャノーラ油を使いました。
キャラメルと重曹
キャラメルが固まる前にポップコーンにすべて混ぜるのが難しい場合は重曹を加えるとよいでしょう。
重曹を加えることで、キャラメル液が固まるのを遅らせます。
更に、入れてみるとわかるのですがフワフワになるので凄く混ぜやすいですよ。
ただし、当たり前ですが冷やすと固まるので火を止めてから絡めるのが楽になると言う訳ですね。
また、キャラメル特融の茶色っぽい色の発色が良くなる作用もあるようですね。
オーブンで仕上げる理由
カリカリでサクサクに簡単に仕上げるなら最後にオーブンで仕上げるのがおススメですよ。
映画館や遊園地などで販売されているキャラメル含め様々なフレーバーのポップコーンは自動の機械で作られた後に保温されていますよね？
恐らくあれで、ポップコーンが湿気てしまい食感が悪くなるのを防いでいるのだと思われます。
オーブンで仕上げることで、湿気が飛ばされてキャラメル部分はカリカリでポップコーンの部分はサクサクの食感に仕上げることが出来ますね。
ぽやさんパパ的には、食べる分だけ直前にオーブンで温めるのが一番美味しい気がします。
湿気たポップコーンほど歯に詰まりやすく食感も悪いですよね…。
キャラメルポップコーンのディズニーの人気レシピ？
ディズニーのキャラメルポップコーンレシピは不明ですが、クックパッドには砂糖の代わりにマシュマロを溶かすレシピが紹介されていました。
これはどうやらテレビ番組「世界一受けたい授業」で放送されたレシピのようですね。
ディズニーランドでは恐らく、手作りではなく機械で作ったキャラメルポップコーンだと思われます。
ちなみにディスニーランドのポップコーンの作り方の動画は上記の動画から見ることが出来ますよ。
おうちで作るキャラメルポップコーン、市販品とどっちが美味しい？
今回おうちで作ったキャラメルポップコーンとコンビニなどで売っている市販品とを食べ比べてみましたが、正直出来立てのおうちのが圧倒的に美味しかったです。
ただし、時間がたつと湿気てしまうことを考えると急に食べたくなったらいつでも食べれるコンビニポップコーンも悪くはないですね。
おうちで作ったキャラメルポップコーンが余ってしまった場合には、ジップロックなどをして乾燥剤と入れておくなどの工夫をしないと長持ちしない印象です。
おうちで作るキャラメルポップコーンは手軽に作れて「安い！美味い！」は揃っていますが、保存性があまり良くないのが弱点かも知れないですね。
我が家では、休日に子供がアマゾンプライムやネットフリックスで映画を見たいと言ったら迷わず作る節約おやつですよ。
皆様も一度つくってみては？ポップコーンがポンポン弾けるのを見るだけで小さな子供なら喜びますしね！！！
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